| Herkunft | Niederösterreich |
|---|---|
| Rebsorte | 10 verschiedene lokale Weißweinsorten |
| Kategorie | Schaumwein |
| Analyse | Alk: 12,0 % vol., Sre: 6,4 g/l, Rz: 17 g/l, Brut |
Lage
Zehn verschiedene lokale weiße Rebsorten, die in Einzellagen im Traisental geerntet wurden.
Vinifikation
Geerntet, gerebelt, 8 Stunden Maischestandzeit; in pneumatischer Presse abgepresst;
temperaturkontrollierte Gärung im Stahltank bei 18 ° Celsius. 4 Monate Kontakt mit der Hefe.
Kostnotizen
Hellgrüne gelbe Farbe; feiner, anhaltender Mousseux; zarte, frische und sehr belebende Nase, fruchtig und hocharomatisch mit einem Hauch von tropischen Früchten, einer raffinierten Note von Zitrusfrüchten. Am Gaumen trocken, fruchtbetont und doch cremig, fein gewebt mit eleganter Säure und Mineralextrakt, sehr harmonische Struktur.
Serviervorschlag
Kühl servieren (9 – 10 ° C), perfekter Aperitif; passt am besten zu weißem Fleisch wie Hühnchen, Pute und gegrilltem Fisch.
Datenblatt drucken